Speklap met shiitake en sugarsnaps

URL : http://www.ah.nl/recepten/recept?id=577420

Hoofdgerecht

4 porties

30 tot 40 min.

Redelijk kruidig

Bakken

Oosters

Ingredienten - voor 4 personen

300 gr. snelkookrijst

1 verpakking sugar snaps (200 gr.)

4 speklapjes

3 el. zonnebloemolie

1 zakje Japanse teriyakisaus (160 gr.)

1 schaaltje verse shii-takepaddestoelen (100 gr.)

1 zakje peen julienne (150 gr., koelvers)

1 zakje bosuitjes (3 stuks), in schuine ringetjes..

Bereidingswijze

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng een pan water aan de kook en kook de sugarsnaps 2 min. Schep ze uit de pan. Snijd de speklappen in stukjes en kook deze in hetzelfde water 2 minuten. Daardoor hoeft u ze straks korter te bakken. Laat het vlees uitlekken op keukenpapier. Verhit 2 el. olie en bak de stukjes speklap in 5 minuten rondom bruin. Draai het vuur laag en voeg de teriyakisaus toe. Laat nog 5 minuten doorwarmen. Halveer ondertussen de paddenstoelen, verhit 1 el. olie en bak de paddenstoelen 5 minuten. Bak de peen julienne 1 minuut mee en meng de sugarsnaps erdoor. Serveer het vlees op de rijst, schep de groenten erop en bestrooi met de bosui.

Voeding info (per een persoonsportie) :

Energie 785 kcal / Eiwit 25 gr. / Vet 41 gr. (- gr. verzadigd) / Koolhydraten 78 gr.

Suggesties :

Vervang de shii-takepaddestoelen door champignons.

Als voorgerecht:
Komkommerlinten met gember en sesamzaad/(Bereiden 10 min.) http://www.ah.nl/recepten/recept?id..